Сэндвич-печенье с ганашем из чая

Подписаться на рассылку
The Ahmad Tea stories

Описание

Вам понадобиться:

Ганаш:

1/3 стакана жирных сливок 33%;
2 пакетика черного чая Blackcurrant Burst ;
250 грамм тертого белого шоколада.

Печенье:

2 стакана муки;

1/2 стакана сахара;

1/2 ч.л. молотой корицы;

1/2 ч.л. молотого кардамона;

1/8 ч.л. соли;

1/8 ч.л. перца;

200 грамм сливочного масла;

2 ч.л. ванильного экстракта.

Приготовление

Для ганаша в маленькой кастрюле довести сливки до кипения; снять с огня. Добавить чайные пакетики; заварить чай в течение 5 минут. Удалить чайные пакетики из формы.

Положите шоколад в небольшую миску. Разогрейте сливки до кипения. Залейте кипящими сливками шоколад, дайте постоять 5 минут. Перемешайте венчиком до однородной массы. Охладите до комнатной температуры, периодически помешивая, примерно 1 час, пока ганаш не загустеет до однородной консистенции.

Тем временем в большой миске взбейте муку, сахар, корицу, кардамон, соль и перец; смешайте масло с ванилью до рассыпчатости массы. Месите до тех пор, пока тесто не станет однородным. Сформируйте в 2 шара; заверните каждый в пекарскую бумагу и поставьте в холодильник примерно на 15 минут, пока тесто не станет достаточно твердым.

Разогрейте духовку до 350 °. На слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно раскатайте тесто до толщины 3 мм и вырежьте из него кружочки одинакового размера, диаметром примерно по 4-6 см. Поместите на несмазанные противни на расстоянии двух трех сантиметров друг от друга. Выпекайте до светло-коричневого цвета 10-12 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.

Нанесите 1 чайную ложку ганаша с горкой на один кружочек; накройте вторым, поставьте в холодильник на 15 минут для полного застывания ганаша.

Приятного чаепития с легким десертом и ароматным чаем Ahmad Tea!

Вернуться к списку новостей Читать следующую статью

Подписаться на рассылку The Ahmad Tea stories

Сэндвич-печенье с ганашем из чая

<h2>Вам понадобиться:</h2> Ганаш: <ul> <li>1/3 стакана жирных сливок 33%;</li> <li>2 пакетика черного <a href="/catalog/fun/blackcurrant-burst/">чая Blackcurrant Burst</a> ;</li> <li>250 грамм тертого белого шоколада.</li> </ul> Печенье: <li>2 стакана муки;</li> <li>1/2 стакана сахара;</l> <li>1/2 ч.л. молотой корицы;</li> <li>1/2 ч.л. молотого кардамона;</li> <li>1/8 ч.л. соли;</li> <li>1/8 ч.л. перца;</li> <li>200 грамм сливочного масла;</li> <li>2 ч.л. ванильного экстракта.</li> </ul> Приготовление Для ганаша в маленькой кастрюле довести сливки до кипения; снять с огня. Добавить чайные пакетики; заварить чай в течение 5 минут. Удалить чайные пакетики из формы. Положите шоколад в небольшую миску. Разогрейте сливки до кипения. Залейте кипящими сливками шоколад, дайте постоять 5 минут. Перемешайте венчиком до однородной массы. Охладите до комнатной температуры, периодически помешивая, примерно 1 час, пока ганаш не загустеет до однородной консистенции. Тем временем в большой миске взбейте муку, сахар, корицу, кардамон, соль и перец; смешайте масло с ванилью до рассыпчатости массы. Месите до тех пор, пока тесто не станет однородным. Сформируйте в 2 шара; заверните каждый в пекарскую бумагу и поставьте в холодильник примерно на 15 минут, пока тесто не станет достаточно твердым. Разогрейте духовку до 350 °. На слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно раскатайте тесто до толщины 3 мм и вырежьте из него кружочки одинакового размера, диаметром примерно по 4-6 см. Поместите на несмазанные противни на расстоянии двух трех сантиметров друг от друга. Выпекайте до светло-коричневого цвета 10-12 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть. Нанесите 1 чайную ложку ганаша с горкой на один кружочек; накройте вторым, поставьте в холодильник на 15 минут для полного застывания ганаша. Приятного чаепития с легким десертом и ароматным <a href="/?type=content">чаем Ahmad Tea</a>!