Ройбуш — это чай, созданный из стеблей и листьев кустарника Aspalathus linearis, произрастающего в Африке. Выращивается из семян и созревает в течение 18 месяцев. Сбор урожая происходит раз в год, в середине лета. С кустарников срезают тонкие ветви, которые затем измельчаются на фабрике. После этого проводится ферментация: сырье раскладывают на горизонтальной поверхности, поливают водой и оставляют под солнцем на несколько часов. В этот период ройбуш меняет цвет с зеленого на красный. Напиток выделяется ярким и необычным ароматом, выраженной сладостью во вкусе. Преимущество ройбуша в том, что он не содержит кофеина, поэтому его можно пить в любое время суток, даже вечером.
Ройбуш: полезный напиток с ароматом африканских просторов
Мало кто знает, что этот традиционный африканский напиток, постепенно завоевывающий популярность в Европе, обладает множеством полезных свойств. Ройбуш удивляет своим изысканным вкусом и древесно-ореховым ароматом, который наполняет пространство.
Каждая чашка ароматного напитка не только успокаивает нервную систему, но и насыщает организм целым комплексом витаминов и минералов. В его составе можно найти железо, кальций, натрий, магний и фтор, а также около сотни ароматических масел, восемь фенолкарбоксиловых кислот и девять флавоноидов. Ройбуш не содержит теина, танина и кофеина, что позволяет пить его в неограниченных количествах без вреда для здоровья.
Пять удивительных фактов о ройбуше
- Произрастает исключительно в Южной Африке, в регионе Седерберг Западно-Капской провинции. Этот кустарник требует специфических природных условий, таких как уникальная почва и климат, которые характерны только для этой территории. Местные жители, койсаны, начали собирать дикий ройбуш сотни лет назад, используя его как лекарственное средство.
- Бывает нескольких сортов, которые различаются по длине стебля, аромату, цвету и вкусу. Наиболее распространен ферментированный красный ройбуш с его сладким вкусом и нотками карамели и ванили. Неферментированный зеленый встречается реже и напоминает зеленый чай своим более нежным вкусом.
- В отличие от настоящего чая (черного, зеленого, пуэра и т. д.), который получают из камелии китайской, ройбуш производится из побегов аспалатуса линейного. Листочки этого кустарника больше напоминают хвою.
- Не имеет противопоказаний и подходит для употребления детьми, беременными женщинами и людьми с ослабленным здоровьем.
- Можно использовать как натуральный пищевой краситель, например, для окрашивания пасхальных яиц. Некоторые даже используют его для окрашивания волос.
Как заваривать чай
Ройбуш, чьи свойства до сих пор полностью не изучены, отличается простотой в заваривании. Его специфический вкус с легким кисло-сладким и древесным послевкусием может не сразу впечатлить новичков. Поэтому истинные ценители рекомендуют добавлять ароматизаторы. Например, можно попробовать Чай AHMAD TEA Magic Rooibos с корицей. Напиток дарит бодрость африканского солнца, воплотившаяся в ароматах сладкого ройбуша и душистой корицы, наполнит чашку пряным согревающим напитком.
Поскольку в сухом виде ройбуш напоминает мелкие опилки красно-коричневого или зеленого оттенка, специалисты советуют заваривать его в бумажном фильтре или чайном пакетике. Время заваривания может варьироваться от 5 минут до 30 минут. Японцы утверждают, что через 10 минут заваривания антиоксиданты ройбуша достигают максимальной активности.
Интересные рецепты с ройбушем
Ройбуш — отличная база для разнообразных коктейлей. Он прекрасно сочетается с другими травяными настоями, соками и различными добавками, такими как мед, фрукты, корица или гвоздика. В жаркие дни особенно приятно насладиться холодным коктейлем из ройбуша. Для его приготовления:
- Заварите крепкий отвар, процедите и охладите до комнатной температуры.
- Добавьте равное количество апельсинового сока.
- Вмешайте нарезанные дольки лимона.
- Добавьте свежие листья мяты и мед по вкусу.
- Положите дробленый лед.
Латте с ройбушем
Бархатистый латте из ройбуша — идеальный горячий напиток для уютного вечера. Попробуйте следующий рецепт:
- Заварите чай классическим способом и дайте настояться.
- Подогрейте молоко (обычное или растительное) на медленном огне.
- Добавьте немного сахара и взбейте до однородности и появления пены с помощью погружного блендера.
- Процедите ройбуш и налейте его в большую кружку до половины.
- Сверху добавьте взбитое молоко. Украсьте напиток корицей и стружкой темного шоколада.
Печенье
Сладкий вкус ройбуша нашел применение в кулинарии, улучшая вкус различных блюд. Его часто добавляют в джемы, маринады, соусы, десерты, мясные или рыбные блюда. Вот рецепт простого печенья:
- Легко поджарьте около десяти чайных ложек ройбуша на сковороде до появления приятного аромата.
- В миске взбейте 250 г размягченного сливочного масла с двумя-тремя столовыми ложками сахара. Добавьте поджаренный ройбуш и ванильную эссенцию.
- Всыпьте полтора стакана муки и чайную ложку разрыхлителя. Хорошо перемешайте до получения теста.
- Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте противень сливочным маслом.
- Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите их на противень и выпекайте 15–20 минут.
Ройбуш — это удивительный напиток, обладающий богатой историей и множеством благотворных свойств. Его уникальный вкус и богатый состав полезных веществ делают его отличной альтернативой традиционным чаям и кофе. Наслаждайтесь напитком в умеренных количествах и ощутите все его преимущества для вашего физического и эмоционального здоровья.
