Дарджилинг – это очень особенный чайный регион. Из единственных в мире чайных садов, окруженных захватывающими видами на Гималаи на северо-востоке Индии, Дарджилинг завораживает каждого ценителя чая. Именно здесь выращивают уникальный чай, известный во всем мире как Дарджилинг. «Достояние Бенгалии», «Чайное шампанское» — самый дорогой чай Индии, который традиционно ценится гораздо больше всех других черных чаев, особенно в Англии. Дарджиллинг можно сравнить по технологии изготовления с улунами. Готовый напиток получается со светлым золотистым настоем и необычайным утонченным мускатным ароматом, с мягкими цветочными нотами в послевкусии.
История чая Дарджилинг
Подписаться на рассылкуThe Ahmad Tea stories
Описание
Darjeeling
Дарджилинг - это выдающийся сорт для взыскательных любителей чая. Деликатный и одновременно сложный, с мягким цветочным оттенком вкуса, он позволит ощутить новые грани чайного мастерства.
Расположенный в индийском горном хребте Махабхарата ("малые Гималаи"), Дарджилинг - это особенный чайный регион. На высоте около 2 000 метров над уровнем моря в холмистых чайных садах выращивают чай только в определенные сезоны. Каждый сезон придает чаю свой характер. Чайные мастера Ahmad Tea Ltd. используют чаи первого сбора весеннего урожая. В это время молодые листья отличаются наибольшей свежестью с ярко-выраженным цветочным характером. Они смешивают их с чаями летнего сбора, оттеняя напиток мягкими мускатными нотами.
Титестеры рекомендуют наслаждаться этим купажом во второй половине дня, подавая без молока, чтобы раскрыть все грани совершенства бленда.
Металлическая упаковка украшена картиной Уильяма Марлоу 1788 года "Мост Блэкфрайарс и собор Святого Павла".
Как же небольшая холмистая местность стала одним из самых известных производителей чая на Земле? Он расположен в предгорьях Индийских Гималаев на высоте около 2000 метров. Он граничит с Непалом, Бутаном и Тибетом, а в холмистых чайных плантациях чай производят только в определенные сезоны — каждый сезон придает чаям свой характер, вкусовой оттенок и индивидуальные качества настоя. У названия «Дарджилинг» есть интересная история. Считается, что оно произошло от тибетских слов «dorje», что означает «гром», и «ling», что означает «земля». Буквально это означает «земля удара молнии», указывая на скипетр божества Индры из индуистской мифологии.
История превращения Дарджилинга в чайный регион произошла под влиянием сложных монополистических отношений Китая, Англии и Шотландии. Шотландский исследователь и ботаник Роберт Форчун почти 200 лет назад контрабандой ввез семена чая из Китая. Семена были посажены в районе Дарджилинга, так как английские торговцы опасались, что у них будет только один поставщик чая — Китай. Английские торговцы очень хотели получить доступ к своим собственным плантациям чая, над которым они могли бы иметь полный контроль. Эти семена китайского чая, ввезенные контрабандой шотландцем и посаженные английскими торговцами, выросли в чайных садах, которые и сформировали в дальнейшем этот особенный регион на карте мира.
Дарджилинг был выбран как идеальное место из-за прохладной погоды и рельефа. Качество чая, производимого в этом районе, вскоре укрепило репутацию Дарджилинга как производителя чая исключительного качества. В 1835 году британцы взяли под свой контроль Дарджилинг и превратили его в горный курорт высшего класса, куда чиновники и их семьи могли отправиться летом, чтобы избежать сильной индийской жары. Когда британцы покинули Индию в 1947 году, чайные сады были переданы индийским предпринимателям. В 1960-х годах Дарджилинг был отдан на 35 лет Западной Бенгалии.
В 2005 году Дарджилинг, наконец, получил защиту ВТО как географический показатель, что означает, что Дарджилингом может называться только чай, выращенный в Дарджилинге. В настоящее время в Дарджилинге имеется 87 чайных плантаций, расположенных на территории 17 500 гектаров, и экономика региона в значительной степени зависит от чая. Если вы еще не пробовали чай Дарджилинг, то вам обязательно должен понравится этот богатый цветочными и фруктовыми нотами изысканный напиток.
Наслаждайтесь с брендом Ahmad Tea уникальным элитным чаем Дарджилинг!
Подписаться на рассылку The Ahmad Tea stories
