Искусство чаепития уходит корнями в Древний Китай. Первое документальное упоминание об этом датируется 770 годом до н.э. В настоящее же время существуют английские традиции чаепития, которые существенно отличаются от китайских. Важность такой традиции закрепляется даже в культуре, например, известное английское выражение: «The man with по tea in him» («Человек, в котором нет чая»), так говорят о людях, которые являются черствыми. Удивительно, как именно англичане способны чувствовать суть горячего ароматного напитка и передавать его содержание при помощи собственной культуры.
Для англичан такой напиток как чай Ахмад Ти имеет такую же большую роль, как для японцев кодекс самурая. Чай присутствует в каждом доме, и часто можно встретить сразу несколько сортов этого напитка.
Английские традиции требуют того, чтобы человек пил чай 6 раз в день:
- ENGLISH BREAKFAST. Утро всегда должно начинаться с чашки крепкого черного чая, который богат кофеином и дает заряд сил для нового дня. Для начала его пьют рано утром для того, чтобы взбодриться, а позже, во время первого завтрака уже в качестве напитка к нему, часто разбавляя молоком.
- ENGLISH TEA №1. Примерно в полдень англичане проводят ланч. Это второй завтрак, который также не обходится без чаепития, что принципиально важно для англичан. Для такого завтрака принято использовать смесь цейлонских и кенийских сортов чайных листьев самого высокого качества. Эта смесь дарит не только оригинальный аромат и вкус чайного напитка, но также отлично подходит для самых разных блюд, среди которых есть тосты со сливочным маслом и джемом, бисквиты, сваренные вкрутую яйца, миндальное печенье, желе и аппетитные сдобные булочки.
- TEA BREAK. Четвертый раз англичане пьют чай достаточно поздно. Посреди рабочего дня делается специальный перерыв, который дает возможность немного расслабиться и передохнуть за чашечкой горячего чая.
- FIVE-O'CLOCK. Чай в пять часов является наиболее известной традицией. Для данного приема чая существует English Afternoon Tea или «Английский полдник». Его пьют не только простые англичане, но также и королева, что является показателем его высокого качества. Традиция претерпела серьезных изменений в 1840 году. Ей требовался такой чай для того, чтобы гарантировать возможность утолить собственный голод до наступления ужина, а чай и легкие закуски отлично справлялись с такой задачей.
- HIGH TEA. Этот чай, как правило, пьют в 19-20 часов, когда человек уже вернулся со своей работы. Такой напиток является аристократичным, ароматным, вкусным. В этом чаепитии присутствует большой выбор закусок. При желании к «Высокому» чаю добавляется небольшое количество молока или сливок. Если у англичанина есть желание выпить чай еще раз, то англичане предпочитают декофеинизированные сорта.
