3 Мар, 2020

Категории: Новости Рецепты Традиции Англии Чайная церемония

Зеленый Чай с Жасмином — Ahmad Tea

Зеленый чай с жасмином — самый известный ароматизированный чай, производимый в Китае, и его можно считать национальным напитком. Классическая техника ароматизация чая цветками жасмина известна в Китае уже около 1000 лет. Это потрясающая мягкая смесь с интенсивным, жасминовым вкусом и ароматом. В Китае его употребляют в любое время дня.

Существует более 200 видов жасмина, но тот, который используется в составе бленда Ahmad Tea Jasmine Green Tea, является особым видом — Jasminium Samba, широко известного под названием «арабский жасмин». Считается, что этот вид жасмина является родным для восточных Гималаев. Исторически большинство жасминовых плантаций располагалось в провинции Фуцзянь. После быстрой индустриализации Фуцзянь, а теперь Гуанси, считается основным источником жасмина в настоящее время.

Для производства зеленого чая с жасмином Ahmad Tea мы используем опыт непревзойденного мастера, который более 34 лет занимается производством чая с жасмином, и был награжден на Китайской международной выставке чайной промышленности в Ханчжоу в 2018 году. Цветы жасмина растут с июня по сентябрь, и для производства высококачественного чая с жасмином очень важно, чтобы цветы жасмина были собраны в нужный момент.

Красивые белые цветы жасмина собирают в начале дня, чтобы испарились остатки росы с прошлой ночи. После того, как они собраны, цветы жасмина отправляют на чайную фабрику и хранят при температуре около 38 — 40ºC, чтобы стимулировать развитие нежнейшего аромата. Цветочные почки продолжат открываться, пока не будет виден центр цветка. Через несколько часов свежие цветы жасмина смешивают с зеленым чаем и оставляют на ночь, при этом чай продолжает впитывать сладкий, цветочный аромат жасмина. Использованные цветы просеивают на следующее утро, и процесс ароматизации повторяют несколько раз, используя в процессе свежие цветы жасмина в каждом периоде ароматизации.

На самом последнем этапе некоторые цветы жасмина оставляют в чае в эстетических целях, которые играют уже роль украшения и не вносят свой вклад в аромат смеси. Китайский зеленый чай, используемый для чая в пакетиках и листового чая Ahmad Tea, обрабатывается методом воздушной сушки для получения легкого и спелого чая, который позволяет ему впитывать сладкий, цветочный аромат жасмина. Он не будет иметь резкого, дымного, дымного характера, который типичен для чая, получаемого методом сушки. Jasmine Green Tea в пакетиках и листовой идеально сочетают в себе тонкий и легкий вкус лучших зеленых чаев с чарующими ароматами нежного белого цветка.