Мир чая

Завяливание

Завяливание

18

Завяливание — это один из основных этапов производства чая, стоящий после сборки и предварительной сортировки, но до скручивания, ферментации, сушки и окончательной сортировки...

Янв, 2020

Золотые типсы

Золотые типсы

16

Золотые типсы / Golden tips Golden (G) — эта буква в аббревиатуре чайной международной классификации означает присутствие в большом количестве самых нежных и...

Янв, 2020

Индийский чай

Индийский чай

15

Индия исторически является одним из лидеров по производству и экспорту наряду с Кенией, Шри-Ланкой и Китаем. По одним источникам чай в Индию был...

Янв, 2020

Каркаде

Каркаде

11

Каркаде часто называют «красным чаем» или «чаем из лепестков Суданской розы». Правильное ботаническое название Каркаде — Гибискус, однолетнее травянистое растение разновидности мальвовых. Растет...

Янв, 2020

Кенийский чай

Кенийский чай

10

Кения занимает третье место в мире по производству чайного сырья и это не удивительно. Климатические условия Кении — очень благоприятные условия для выращивания...

Янв, 2020

Катехины

Катехины

9

Катехины — это органические полифенольные соединения из группы флавоноидов, разновидность антиоксидантов. Они содержатся в темном шоколаде, яблоках, абрикосах, вишне, сливе, землянике, смородине, малине,...

Янв, 2020

Кимун

Кимун

8

Китайский черный чай, который выращивают в провинции Аньхой. Легенда о его появлении гласит, что в один прекрасный день английские войска появились в китайской...

Янв, 2020

Купаж

Купаж

4

Купаж — смесь нескольких сортов чая для придания напитку утонченного аромата и изысканного вкуса. Купажированием чая занимаются титестеры, которые пробуют и смешивают разные...

Янв, 2020

Скручивание

Скручивание

30

Скручивание считается одним из основных технологических«know how», которое при производстве чая следует сразу после завяливания. При скручивании происходит разрушение структуры листа на клеточном уровне, и листья...

Дек, 2019

Рубрики

Новости

(103)

Royal Family

(7)

Рецепты

(56)

Праздники

(3)

Традиции Англии

(42)

Развлечения

(0)

Мероприятия

(6)

Интерьер

(1)

Мода

(2)

Тестирование чая

(14)

История

(65)

Живопись

(1)

Чайная церемония

(29)

Мир чая

(53)

Чайный дневник

(16)

Последние Коментарии

  • Алекс
    Авг 5, 2021
    Молодцы
  • Кирил
    Июл 15, 2021
    Спасибо за статью!
  • Михаил
    Май 13, 2021
    Сегодня купил данный чай, узнал о нём из отзывов н