Мир чая

Бергамот

Небольшое цитрусовое дерево с маленькими желто-зелеными плодами, похожими на апельсин. Родом бергамот с Канарских островов, а вот центром его выращивания считается о. Сицилия....

Фев, 2020

Бленд

Калька с английского слова, синонимы которого — смесь или купаж. В западной чайной культуре существует несколько классических чайных смесей, например, English Breakfast, Earl...

Фев, 2020

Британский чайный совет (British Tea Council)

Британский Чайный Совет представляет интересы британской чайной отрасли, одной из самых развитых и мощных в мире. Чай для англичан больше чем напиток —...

Янв, 2020

Буквенные сокращения видов чая

Существует современная классификация сортов и видов чая, которая обычно записывается в виде аббревиатур. В ее основе — оценка внешнего вида и возможных дефектов...

Янв, 2020

Витамины

Сегодня все знают о благоприятном действии витаминов на наш организм. Однако, долгое время, вплоть до начала двадцатого столетия, считалось, что сбалансированная пищевая ценность продуктов определяется исключительно...

Янв, 2020

Ганпаудер

Необычное и сложное для русского уха слово «ганпаудер» – английский эквивалент слову «порох». И к чаю имеет вполне прямое отношение. Фактически ганпаудер –...

Янв, 2020

Дарджилинг

Дарджилинг — гордость Индии. Этот чай часто называют «шампанским чая» и сравнивают с тонким винтажным вином. И, действительно, отношение к нему на родине не менее трепетное и ответственное, чем отношение французских...

Янв, 2020

Дубильные вещества

Хотя чай изучают на протяжении веков, а над раскрытием тайн его состава человечество бьется, по крайней мере, пару столетий, только в последнее десятилетие стало возможным получить сравнительно...

Янв, 2020

Желтый чай

Еще один чай в числе сложных «градаций» ферментации чайного листа. Считается наиболее близким по свойствам и вкусовым характеристикам к зеленому чаю, так как подвергается наименьшей обработке при...

Янв, 2020